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水蒸蛋的做法（水蒸蛋的做法蒸多久）

mrook 2025-04-09 21:55 12 浏览

食材：鸡蛋，小葱

调料：生抽，芝麻油，食盐

首先准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。

然后再加入少许食盐，加入食盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌化开。

再加入几滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次搅拌打匀。

准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，滤出泡沫鸡蛋会蒸的更嫩，表面也不会有麻点。

然后倒入盆中，再用保鲜膜覆盖，也可以用盘子盖住，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面。

锅内烧水，放上篦子，再放上打好的鸡蛋液，盖上锅盖，等水烧开后开始计时，开中小火连续蒸8分钟左右就可以了。

在蒸鸡蛋的这段时间，我们可以调一下料汁。

取一个小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开。

准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中备用。

8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚才调好的料汁，撒上少许葱花，就可以食用了。

主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。

具体做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。

2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。

3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。

4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂

1鸡蛋打入碗中，用筷子打散，温水中加入盐搅拌均匀，倒入蛋液中搅拌均匀！（鸡蛋和水的比例1:1.5） ?

2蛋液过筛一遍，盖上保鲜膜扎小孔，锅中烧开水，水开上锅蒸12分钟，闷3分钟！

3蒸好后用刀划出棱形，淋上生抽和香油，撒上葱花就可以开吃了！ ?

水蒸蛋的主要注意的是水和蛋的比例！最实用的做法如下：一个鸡蛋捣碎，用半个鸡蛋壳装温水（不烫手），倒三次，两个鸡蛋就是半个鸡蛋壳六次水，依次类推。然后顺时针打蛋液，打出泡沫然后过滤泡沫。放一点食用油和盐，水开上锅蒸十分钟，焖两分钟淋点酱油即可。

水蒸蛋是一道常见的中式菜肴，制作方法如下:

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2. 缓缓加入鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加水边搅拌，直至蛋液与水混合均匀。

3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止蒸汽滴入。

4. 蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸 15-20 分钟。

5. 蒸好后取出蒸蛋，撒上一些葱花和生抽，即可食用。

以上是水蒸蛋的简单制作方法，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以在蛋液中加入一些肉末、海鲜、蔬菜等，增加口感和营养价值。

1、碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食盐，用打蛋器充分的搅拌均匀。

2、将搅打好的蛋液倒入大一点的容器里面，再加入温水，边倒边搅，鸡蛋和水的比例可以是1:1.5，也可以是1:2。

3、用细网漏筛过滤搅打好的蛋液，这样可以让蒸蛋更加的细腻，蛋液有气泡的话可以选择用勺子撇去，没有就不用。

4、在上面盖上一层保鲜膜，用手将容器的边缘包好，用牙签在上面戳几个洞。

5、锅中烧水放入装蛋液的容器，放在笼屉上

盖上盖子，用中火蒸十分钟左右。

6、蒸好之后取出来，撕掉保鲜膜，吃的时候可以在鸡蛋中间画十字，加入香油和酱油就可以开吃了。

水蒸蛋的做法（水蒸蛋的做法蒸多久）

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